「たたきマグロ塩麹梅和え」　「マグロとチーズ 葡萄と葉物野菜のサラダ」

たたきマグロ塩麹梅和え

たたくことで滑らかになるマグロに、梅の酸味を楽しんでいただける一品。塩麹と味噌のコクがあり、しっかりした味なので、お酒の肴、炊きたてご飯にのせても。海苔巻きにもぴったりです。

材料：2〜3人前

• マグロ　　200g
• 塩麹　　大さじ1.5〜2
• 味噌　　小さじ1
• 胡麻油　小さじ1
• 梅干し　　２〜３粒程
• お好みの薬味（みょうが、大葉、海苔、胡麻、ねぎ、生姜など）

塩麹、梅干しはお好みで量を調整してください。

【作り方】

1. マグロは小さめに切ってから、包丁でたたく。
2. 梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
3. ２、味噌、塩麹、胡麻油を馴染ませる。
4. １、３、お好みの薬味を和えて完成。

マグロとチーズ 葡萄と葉物野菜のサラダ

チーズ、にんにくの香りを纏わせたマグロと葡萄はよく合います。葡萄の食感と甘味が、うまく全体をまとめてくれます。バゲットなどのパンと一緒に食
べても楽しんでいただけるサラダです。

材料：2〜3人前

• マグロの刺身　　200g
• 粉チーズ　　　　大さじ1
• にんにく　　　　　1片
• オリーブオイル　大さじ1
• 醤油　　　　　　小さじ1/2
• 塩　　　　　　　　ひとつまみ
• 葡萄　　　　　　　６粒程
• ブラックペッパー　お好みの量
• 葉物野菜（レタス、香味野菜など）　お好みの量

完成後、5〜10分程寝かせると味が馴染んでより美味しくなります。

【作り方】

1. マグロは食べやすい大きさに切る。にんにくはすりおろす。
2. 葉物野菜にオリーブオイル、塩(分量外)を馴染ませておく。
3. マグロ、粉チーズ、にんにく、オリーブオイル、醤油、塩を和える。
4. 半分に切った葡萄を加えて軽く混ぜる。
5. 器に葉物野菜を盛り付ける。
6. ５に３を乗せて、ブラックペッパーを振り入れて完成。